Práctica 21: Disección y observación de un ríñón.

-Objetivo:
Este práctica tiene como objetivos la observación de las principales estructuras del ríñón de un mamífero mediante la disección, y el análisis y la comprensión del funcionamiento renal y de la necesidad de mantener la constancia del medio interno.
-Material:
-Tijeras
-Pinzas
-Bisturí
-Aguja enmangada
-Cubeta de disección
-Papel de filtro
-Agua oxigenada
-Pipeta
-Balanza
-Regla
-Riñón de cerdo
-Agua destilada
-Guantes de látex
-Fundamento teórico:
Los riñones son órganos excretores de los vertebrados con forma de judía o habichuela. En el hombre, cada riñón tiene, aproximadamente, el tamaño de su puño cerrado.
En los seres humanos, los riñones están situados en la parte posterior del abdomen. Hay dos, uno a cada lado de la columna vertebral. El riñón derecho descansa justo debajo del hígado y el izquierdo debajo del diafragma y adyacente al bazo. Sobre cada riñón hay una glándula suprarrenal. La asimetría dentro de la cavidad abdominal causada por el hígado, da lugar a que el riñón derecho esté levemente más abajo que el izquierdo.
Los riñones filtran la sangre del aparato circulatorio y permiten la excreción, a través de la orina, de diversos residuos metabólicos del organismo (como son la urea, la creatinina, el potasio y el fósforo) por medio de un complejo sistema que incluye mecanismos de filtración, reabsorción y excreción. Diariamente los riñones procesan unos 200 litros de sangre para producir unos 2 litros de orina. La orina baja continuamente hacia la vejiga a través de unos conductos llamados uréteres. La vejiga almacena la orina hasta el momento de orinar.
-Procedimiento experimental:
Se coloca el riñón en la cubeta de disección y se observa su anatomía externa. Se identifican su forma de judía, su color caoba como el hígado, los orificios de la arteria y vena renal y uréteres. Luego, se mide y se pesa en la balanza:
-Peso: 159.2 g

-Ancho: 6.5 cm

-Largo: 14 cm

Después, se secciona longitudinalmente el riñón con un bisturí procurando hacer un corte limpio para no dañar su estructura interna. Se extienden ambas partes sobre la cubeta de disección y se mira su estructura interna. A continuación, se extiende sobre una superficie recién cortada del riñón una pequeña cantidad de agua oxigenada y se produce esfervescencia, se pasa el dedo por encima y se observan los túbulos colectores y las nefronas donde continúa la formación de burbujas.-Conclusión:

El riñón, como todos los demás órganos que hemos observado en clase, es imprescindible para los seres vivos, gracias a su trabajo mantenemos nuestra sangre limpia y libre de sustancias tóxicas que nos perjudicarían hasta la muerte.

No obserbamos muestras de nuestro riñón al microscopio porque no dio tiempo.

Las prácticas de disección son muy interesantes y entretenidas.

Práctica 19: Espirometría

-Objetivo:
Esta nueva práctica tiene como objetivo la medida de la respiración y capacidad pulmonar de los alumnos y, para su realización, la construcción de un espirómetro.
-Material:
-Cronómetro
-Botella de capacidad de 5l
-Recipiente grande
-Rotulador permanente
-Tubo o manguera
-Fundamento teórico:
En una espiración normal se expulsan 0,5 de aire de los pulmones, y en una esperación forzada(utilizando los músculos abdominales) salen, además 1,5 litros de aire complementario de 1,5 de aire de reserva. En los pulmones quedan siempre de 1,5 litros de aire que no se moviliza, el llamado aire residual.
La capacidad pulmonar media de un ser humano adulto es de 5 litros, aunque esta cifra puede variar dependiendo de factores como la edad, el sexo y la actividad. Con la práctica de ejercicio la capacidad pulmonar puede aumentar en más de un litro.
-Procedimiento experimental:

Primero, se mide el número de inspiraciones por minuto en situación de reposo.
Las mismas personas deben subir y bajar un escalón deprisa durante un minuto.
Se mide el número de respiraciones en 30s y se multiplica por dos.
Finalmente, se recogen los resultados en una tabla:

Con una garrafa de plástico de unos 5 litros de agua mineral, puedes construir un espirómetro, es decir, un aparato para medir el volumen de aire espirado. Llénala de agua completamente, luego vacía 200cm cubicos en una probeta, y señala el nivel del agua en la garrafa mediante un rotulados. Repite esta operación hasta vaciar los 5 litros. Ahora vuélve a llenar el agua, tápala con la mano, inviértela sobre una cubeta llena de agua y retira la mano. Ahora introduce un tubo plástico flexible y sopla todo lo que puedas en una sola vez. Apunta el resultado. Ahora anota cuánto se vacía en una espiración normal. Limpiando la boquilla cada vez, pueden conocerse los valores de espiración de todos lo alumnos.
-Conclusión:

No se observan grandes diferencias entre chicas y chicos, al igual que los resultados de deportistas y no deportistas son parecidos, en cuanto a fumadores, al no haber ningún alumno que tenga este hábito, no hemos podido comprobar posibles diferencias. Los datos de las espirometrías de todos los alumnos se ven recogidos en la siguiente tabla de datos:

Práctica 18: Obseravción y disección de un pulmón

-Objetivo:
Esta practica tiene como objetivo la observacion y diseccion de unos pulmones, para así complementar el estudio del aparato respiratorio.
-Material:
-Cubeta de diseccion
-Tijeras
-Bisturi
-Pinzas
-Tubo de goma
-Guantes
-Pulmones de cerdo (incluida traquea)
-Agua
-Fundamento teorico:
Los pulmones humanos son estructuras pertenecientes al sistema respiratorio, se ubican en la caja torácica,sus dimensiones varían, el pulmón derecho es algo más grande que su homólogo izquierdo, poseen tres caras; mediastínica, costal y diafragmática, lo irrigan las arterias bronquiales, y las arterias pulmonares le llevan sangre para su oxigenación. Los pulmones son los órganos en los cuales la sangre recibe oxígeno desde el aire y a su vez la sangre se desprende de dióxido de carbono el cual pasa al aire. Este intercambio, se produce mediante la difusión del oxígeno y el dióxido de carbono entre la sangre y los alvéolos que forman los pulmones.
Los pulmones al igual que todos los órganos del cuerpo son muy importantes por eso es recomendable no fumar.
-Procedimiento experimental:
Primero, se extienden los pulmones sobre la cubeta de disección, se observa que son de color rojo por toda la sangre que se encuantra estancada en sus vasos, cuando se llenan de aire, se vuelven rosados porque la sangre se oxigena y circula. En cuanto a su textura, cuando estan vacíos son lisos, pero no tanto como cuando se llenan de aire, que se estiran comletamente.
Luego, se procede a la identificación y obsrvación de la tráquea, a lo largo de la misma, hay un monton de cartílagos que le dan la forma tubular y que impiden que se cierre, estos cartílagos son incompletos para poder permitir la expansion del órgano.
A continuación, se mete un tubo por la tráquea para contemplat el funcionamiento de los pulmones. Se sopla y los pulmones se hinchan impresionantemente, acción activa que corresponde a la inspiración.
Después, se corta siguiendo la tráquea y los bronquios hasta localizar todos los bronquiolos.
Seguidamente, se localiza una arteria y una vena paralelas a los bronquios y se cortan lungitudinariamente con las tijeras. También se corta transversalmete uno de los lóbulos pulmonares y se identifica la mmbrana pleural, venas, arterias y bronquiolos.
Si se comprime un trozo con la mano, aparecen burbujas debajo de la mambrana pleural, si se realiza la misma accion debajo del agua se puede observar como salen burbujitas.
-Conclusion:
Al finalizar esta práctica, habíamos observado la anatomía de los pulmones y aprendido su funcionamiento simulándolo con ayuda de un tubo. Por otra parte, también tubimos la oportunidad de observar un órgano del aparato digestivo, el esófago, que estaba unido a la tráquea. Personalmente, me impresionó la forma en que los pulmones crecian a medida que se llenaban de aire.

Práctica 17: Observación y disección del hígado

-Objetivo:
Observar y palpar un hígado, sacar una muestra de su tejido y observarla al microscopio.
-Material:
-Hígado de cerdo
-Tijeras
-Bisturí
-Cubeta de disección
-Portas
-Cubres
-Microscopio
-Fundamento teórico:
El hígado es una glándula de 1.5 Kg de peso, de color caoba y de aspecto granuloso; es el órgano interno más grande del cuerpo y está situado en la parte derecha de la cavidad abdominal. Cada gránulo, del tamaño de una cabeza de alfiler, forma un lobulillo hepático. Los lobulillos producen el jugo hepático, que es la bilis, la cual vierte en el duodeno por medio del conducto colédoco.
Esta glándula se comporta como una auténtica fábrica química, realizando numerosas funciones, todas ellas fundamentales: regula el nivel de glucosa en la sangre, almacena glucógeno, hierro y vitaminas, procesa aminoácidos, fabrica muchas proteínas, produce y regula el colesterol sanguíneo, actúa como regulador hormonal, etc. Además, desde el punto de vista digestivo, produce la bilis que se va acumulando en la vesícula biliar.
Está dividido en dos lóbulos separados por el ligamento falciforme. Cada lóbulo está formado por un gran número de lobulillos constituidos por células epiteliales especializadas “hepatocitos” dispuestos en láminas replegadas alrededor de una vena central.
-Procedimiento experimental:
Primero, se coloca la víscera sobre la cubeta de disección y observa:
No tiene vesícula viliar(los carniceros la quitan porque si se rompe da un sabor muy amargo a la carne).
Las arterias son mas gruesas para aguantar la presión de los latidos del corazón, las venas tienen unas válvulas para que la sangre no retroceda.
El hígado pesa 1,318 kg
Es de color caoba, su superficie es muy lisa y en ella se distinguen los hepatocitos.
Finalmente, se disecciona un lobulillo hepático y se toma una muestra. Se coloca en el porta con una gota de agua, se coloca el cubreobjetos y se observa al microscopio.
-Conclusión:
No pudimos tomar la muestra por lo que observamos una ya preparada, pero al observarlo y tocarlo a simple vista fue sorprendente tanto su tamaño como su consistencia.

Práctica 16: Determinación de la presencia de almidón y azúcares en los alimentos

-Objetivo:
El objetivo de la práctica es la determinación de almidón, fructosa o glucosa en los alimentos.
-Material:
-Papel de filtro
-Vaso de precipitado
-Mortero
-Pistilo
-Probetas
-Tubos de ensayo
-Gradilla
-Vidrio de reloj
-Mechero de buchner
-Agua destilada
-Lugol
-Glucosa
-Reactivos de Fehling A y B
-Arroz
-Jamon
-Plantano
-Uva
-Fundamento teorico:
El almidón es un polisacárido de reserva alimenticia predominante en las plantas, constituido por amilosa y amilopectina. Proporciona el 70-80% de las calorías consumidas por los humanos de todo el mundo. Tanto el almidón como los productos de la hidrólisis del almidón constituyen la mayor parte de los carbohidratos digestibles de la dieta habitual.
Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional que tienen adherido. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía.
-Procedimiento experimental:
-Uva: Se machaca una uva con la ayuda del mortero y el pistilo, se toman 2ml de su jugo con una pipeta y se vierte en un tuvo de ensayo donde luego se añaden 2ml del reactivo A y 2ml del B. Luego, se calientan al baño maria para acelerar la reaccion, siempre con cuidado de no llegar a la desnaturalizacion de las moleculas.
-Platano: Se toma una muestra a la que se le añade lugol y otra que se disuelve con agua y sigue el mismo proceso que la uva.
-Arroz: Se hierve y se mezcla con agua y se sigue el mismo procedimiento que con la uva.
-Jamon: Se le añaden unas gotas de lugol directamente.
-Conclusion:
-Uva: Tiene glucosa.
-Platano: Tiene almidon y fructosa.

-Arroz: Tiene almidon.
-Jamon: Tiene almidon.

Práctica 15: Determinación de la presencia de amilada en la saliva

-Objetivo:

Determinar la presencia de amilasa en la saliva.

-Material:
-Papel de filtro

-Gradilla

-Tubos de ensayo

-Almidon

-Lugol

-Balanza

-Vridrio de reloj

-Espatula

-Mechero buchner

-Pipeta

-Vaso de precipitado

-Soporte

-Rejilla

-0,04 g de almidon

-2ml de saliva

-Fundamento teorico:

En la saliva hay amilasa, que rompe los enlaces de almidon en glucosa y maltosa. Al unir lugol y almidon la mezcla se vuelve naranja, al unir glucosa y maltosa se vuelve naranja. Si en la saliva hay amilasa, el almidon estara dividido en glucosa y maltosa, y por lo tanto, se tendra que volver naranja.

-Procedimiento experimental:

Se vierten en un mismo tubo de ensayo saliva y almidon, y en otro solo almidon. Luego, para acelerar la reaccion se calientan los dos tubos al baño maria, pero con cuidado de no calentarlos a mas de 40º, temperatura a la cual comienza la desnaturalizacion.

-Conclusion:

El tuvo naranja es el que contiene saliva, por lo tanto, se afirma la presencia de amilasa en la saliva.

Práctica 14: Determinación de la vitamina C

-Objetivo:
Determinar la cantidad de vitamina C presente en diferentes líquidos. Para ello se utilizado el lugol y el almidón como indicadores.
-Material:
-Mirinda
-Lugol
-Minute Maid(zumo)
-Naranja
-Limon
-Papel de filtro
-Tubos de ensayo (6)
-Gradilla
-Redoxon
-Vasos de precipitado
-Cuchillo
-Pipeta
-Pipeteador
-Fundamento teorico:
El lugol oxida a la vitamina C , y cuando lo ha hecho, se combina con el almidón produciéndose un cambio de color (de naranja a violeta), es decir, si no hay vitamina C (sólo almidón) el cambio a violeta se produce enseguida, pero si la hay, ese cambio sólo tendrá lugar después de la oxidación de la vitamina, y tardará más tiempo cuanta más cantidad haya.
Tomamos como controles una disolución de almidón y otra de vitamina C con concentración conocida (Redoxon).
-Procedimiento experimental:
Para comenzar, se mezclan 100ml de agua con almidon hasta saturar y se vuelve a poner agua hasta 150. Forma un coloide porque es una molecula muy grande. Luego, se ponen de 2 a 3 ml de almidon an cada tubo de ensayo y la misma cantidad de cada suatancia a estudiar, cada una en un tubo diferente, menos en uno que queda almidon solo. Luego se añade lugol, cuanto menor es la cantidad de este para que se vuelva oscuro, menor es la cantidad de vitamina c.
-Conclusion:
-Naranja: 1 gota (negro).
-Limon: 2 gotas.
-Mirinda: 1 gota (negro).
-Mandarina: 1 gota (marron oscuro).
-Minute Maid: 1 gota (bastante oscuro pero menos que la naranja).
-Redoxon: 20 gotas y aun asi se difumina el color oscuro cuando se agita.
La naranja debia estar en mal estado o habia perdido la vitamina C por haber estado expuesta al medio mucho tiempo, los zumos industriales no contienen casi nada de vitamina C y el redoxon se podria considerar vitamina C pura.